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香卤猪脚
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X教授exclusive

猪脚是人们口头上的叫法，书面上是说猪蹄或猪手。它含有丰富的胶原蛋白，常吃猪脚可以改善机体生理功能，促进儿童生长发育，延缓衰老。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1000g
香料 1包
生姜 适量
大蒜 适量
油 适量
干红辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪脚砍小块。
  • 步骤 2/10
    香料包及其它配料。
  • 步骤 3/10
    生抽和酱油是必不可少的。
  • 步骤 4/10
    猪脚冲洗干净，冷水入锅，倒入料酒，加生姜焯水。
  • 步骤 5/10
    焯水五分钟左右，冲去浮沫。
  • 步骤 6/10
    锅里放适量的油，将香料炒出香味，加入生姜大蒜，干红辣椒。
  • 步骤 7/10
    倒入猪脚翻炒一会，加盐，生抽和酱油。
  • 步骤 8/10
    倒入适量的水，煮开。
  • 步骤 9/10
    喜欢吃有嚼劲的在猪脚煮开后，盖上锅盖用小火慢慢煮，煮到可以嚼得动即可。我是在猪脚煮开后直接用电高压锅卤的。
  • 步骤 10/10
    卤好后，先不要盛出，过两小时再盛出即可。
小贴士

我用电高压线卤的，一来省事，二是因为我们不喜欢吃太有嚼劲的猪脚。

发布于 2019-12-24
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