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香辣孜然鸡爪
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境枪乘克剿

香辣孜然鸡爪

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 7支
红辣椒 8个（小）
大葱 一棵
姜 4片
大蒜 2瓣
孜然 适量
白芝麻 适量
豆油 适量
老抽 1匙
料酒 1匙
绵白糖 1/2匙
精盐 1/2匙
味精 1/2匙
花椒 少许
八角 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒切好，备用。
  • 步骤 2/11
    鸡爪剁成两段，热水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 3/11
    锅里放入适量油，油温热后，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒，小火慢慢炒香。
  • 步骤 4/11
    放入鸡爪翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入没入鸡爪的水。
  • 步骤 6/11
    放入老抽。
  • 步骤 7/11
    放入料酒。
  • 步骤 8/11
    放入精盐和味精，大火烧开后，改小火。
  • 步骤 9/11
    放入孜然粒。
  • 步骤 10/11
    小火炖至汤汁收得差不多时，关火。
  • 步骤 11/11
    盛出后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士

1鸡爪焯熟后，一定沥干水分，否则下锅会产生崩溅。

2水最好加入温开水，不要加入冷水。

3孜然提前放可让鸡爪浸入孜然的味道。

4最好撒的白芝麻要是熟的。

发布于 2020-09-02
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