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香辣孜然鸡胗
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Y-YYTa

很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 250克
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
葱 5克
蒜5克 5克
生抽 1茶匙
白糖 1茶匙
孜然 1汤匙
辣椒粉 1/2汤匙
白芝麻 1汤匙
香菜 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗清洗干净
  • 步骤 2/9
    洗干净的鸡胗切成薄片
  • 步骤 3/9
    锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗
  • 步骤 4/9
    焯水变色后马上捞出
  • 步骤 5/9
    葱切小段、大蒜切末，香菜切长段
  • 步骤 6/9
    孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用
  • 步骤 7/9
    起锅热油，放葱段、蒜末炒香
  • 步骤 8/9
    放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可
小贴士

整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃

发布于 2018-09-20
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