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蒜香拌鸡爪
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厥酵教约缮

最简单的蒜香鸡爪,做法配图全告诉你,QQ弹特入味儿!

时间:1-2小时
食材
鸡爪 800g
蒜头 1头
姜 几片
料酒 适量
凉拌醋 适量
生抽 适量
柠檬 1个（挤汁）
洋葱 少量
香菜 适量
白糖 适量
老抽 适量
芝麻油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把鸡爪洗干净，剪去趾甲，对半切开。
  • 步骤 2/14
    锅里加水，加入料酒、姜片、盐，煮沸。
  • 步骤 3/14
    加入清洗好的鸡爪，煮开后再煮5分钟左右，熟透。
  • 步骤 4/14
    将鸡爪捞出，用冷水冲洗掉油和杂质，冲至完全凉透。
  • 步骤 5/14
    用凉开水将鸡爪冲洗两遍，沥干。
  • 步骤 6/14
    准备好蒜头和姜片（可以不加），剁碎。
  • 步骤 7/14
    准备好柠檬、洋葱、香菜。
  • 步骤 8/14
    香菜切段、洋葱切碎，加入胡椒粉、盐。
  • 步骤 9/14
    加入凉拌醋，可以多放点。
  • 步骤 10/14
    加入白糖，芝麻油。
  • 步骤 11/14
    加入沥干的鸡爪。
  • 步骤 12/14
    抓拌均匀，尽量让汁液能浸泡到鸡爪。
  • 步骤 13/14
    盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上，中途多翻拌几次会更入味。
  • 步骤 14/14
    口感爽脆酸甜，非常美味。
小贴士

1、因为我比较怕腥，所以加了姜片，如果不喜欢可以不加。

2、醋和生抽可以多放点，如觉得酸可加些糖中和。

3、建议一定要放柠檬，挤汁，味道清香，鸡爪也会变得非常爽脆。

4、若隔天吃，柠檬片要取出，以免变苦，影响口感。

5、喜欢吃辣的可以加些小米椒。

发布于 2019-12-24
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