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卤羊蹄
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卤羊蹄,吃了一口还想第二口,赶紧回家做吧

时间:30分钟-1小时
食材
羊蹄 5只
大葱 1段
大蒜 6粒
生姜 3片
花椒 20粒
八角 1颗
桂皮 适量
香叶 1张
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 1勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净
  • 步骤 2/9
    放入锅中加适量水，煮开
  • 步骤 3/9
    倒去血水，冲洗干净沥干备用
  • 步骤 4/9
    切好葱姜蒜
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。
  • 步骤 6/9
    放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮
  • 步骤 7/9
    加入适量水，刚好没过羊蹄。
  • 步骤 8/9
    放入压力锅，合盖到位，选择标准口感，豆蹄筋功能
  • 步骤 9/9
    半个小时左右程序结束，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了!
小贴士

1、蹄一定要洗净，浸泡出血水，水焯去沫去腥味。

2、八角、大料、花椒及调料视自已口味调整。

3、卤味味道浓郁，压力锅最好是有单独做菜的内胆，当然如果你不介意，另说。

发布于 2020-09-02
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