搜索菜谱、食材
吮指鸡爪
6.6万 热度 772 收藏
suit柔美

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 600g
油 40g
盐 2g
生抽 20g
蚝油 5g
料酒 20g
老抽 1g
八角 1个
桂皮 1块
小米椒 20个
十三香 0.1g
大蒜籽 3粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡爪洗净，冷水入锅，加入姜块，煮十分钟
  • 步骤 2/17
    洗净大料
  • 步骤 3/17
    鸡爪捞起再冲洗一遍，控干水份
  • 步骤 4/17
    热锅倒油，放大料小火煸香
  • 步骤 5/17
    放鸡爪
  • 步骤 6/17
    老抽
  • 步骤 7/17
    蚝油
  • 步骤 8/17
    盐
  • 步骤 9/17
    生抽
  • 步骤 10/17
    十三香颠匀
  • 步骤 11/17
    淋入料酒颠匀
  • 步骤 12/17
    倒入适量清水，大火煮开，转中火煮二十分钟
  • 步骤 13/17
    最后大火收汁，颠匀，让每个鸡爪都裹满卤汁，出锅食用即可
  • 步骤 14/17
    成品图
  • 步骤 15/17
    1
  • 步骤 16/17
    2
  • 步骤 17/17
    3
小贴士

鸡爪很容易破相，不要用铲子去翻炒，颠匀即可。

发布于 2020-01-14
评论
相关菜谱