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五花肉烧冬瓜
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五月你来

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
冬瓜 250g
葱 1段
姜 1块
盐 3g
花椒粒 适量
生抽 3匙
老抽 适量滴
白糖 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：五花肉，冬瓜，葱，姜，花椒粒。
  • 步骤 2/14
    冬瓜去皮切成块。
  • 步骤 3/14
    五花肉切成较厚的大块。
  • 步骤 4/14
    切块的五花肉放进冷水的锅中，放适量花椒粒和姜丝，水煮开去乌末。
  • 步骤 5/14
    五花肉块清洗干净。
  • 步骤 6/14
    小火煎至肉块出油，成焦黄色。
  • 步骤 7/14
    肉块煸炒后放入葱，姜，花椒粒炒香。
  • 步骤 8/14
    倒入生抽，老抽翻炒上色。
  • 步骤 9/14
    倒入莫过肉块的清水，转大火煮沸。
  • 步骤 10/14
    盖上锅盖，水开后转小火焖烧30分钟。
  • 步骤 11/14
    30分钟后倒入冬瓜块。
  • 步骤 12/14
    放盐，白糖拌匀，盖上锅盖重新焖煮8分钟。
  • 步骤 13/14
    到点后汤汁浓厚，即可关火出锅。
  • 步骤 14/14
    出锅后撒上香葱即可食用。
小贴士

葱姜是要切末，步骤中忘记提示了，在这里说一下。

白糖是为了增鲜，所以无须多放。

五花肉适宜切大块，要用凉水去乌末，去腥，肉质软嫩。

喜欢肉质软嫩的可以增加煮炖时间。

喜欢口感有嚼劲的，就减少时间。

最后留适量汤汁，拌饭会很香。

发布于 2019-12-26
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