豆芽，多年以前我不知道可以吃得这样精致，掐头去尾，只留中间脆白的茎部。后来，才知道，这叫掐菜。周末的晚上，只要时间允许，我会买上一点，边看电视边仔细将豆芽摘净，将泡发的木耳细细切丝，配上同样切成细丝的胡萝卜，用少许辣椒油，花椒油，芝麻油，鲜味酱油，香米醋调拌成一碟清肠爽口小菜。夹一箸入口，双齿轻触，那种清爽的感觉瞬间迸发，让人欲罢不能。
调味料请根据自已的口味添加，酱油要少放或不放。