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黄花菜木耳炒肉丝
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无关痛痒吉

每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。

时间:10-30分钟
食材
黄花菜 一小把
泡好的木耳 适量
猪肉 适量切丝
食盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蛋液 适量
淀粉 适量
大葱 一根切丝
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
  • 步骤 2/13
    猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
  • 步骤 3/13
    黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
  • 步骤 4/13
    黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
  • 步骤 5/13
    黄花菜焯水，捞出备用
  • 步骤 6/13
    炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
  • 步骤 7/13
    炒锅，留底油，放入葱丝爆香
  • 步骤 8/13
    放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
  • 步骤 9/13
    加入生抽，少许食盐调味
  • 步骤 10/13
    加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加入料酒翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    用水淀粉勾芡
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀，关火装盘
小贴士

1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，

2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，

3：黑木耳也要用温水泡发哦。

发布于 2019-03-03
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