家里有食客喜欢茄汁味道的菜，我也喜欢，虽然也有不喜欢这个味道的食客，但还是时不时的做来享用。这次买了秀珍菇，炒成茄汁味道，酸酸甜甜的，开胃下饭，很适合夏天食用。
此菜主要品茄汁味道，不宜添加多种调味品。
菌类食材入菜前先焯水，可以避免过敏。