不知道什么时候开始喜欢把鸡蛋摊成圆饼，这样更好看，还是烹制更简单呢？用香菜来摊鸡蛋，还是头一遭。香菜一般用来做调味料，用得极少。一旦积攒过多，就忍不住想着给它找点出路。其实香菜肉包子挺不错，可惜并不是人人都爱浓浓的香菜味道。接受度不高的东西还是不要坚持的好。正好看到香菜与蛋的组合，鹅蛋鸭蛋还有鸡蛋。这个可以试一试，一个鸡蛋，一把香菜，摊成一个圆饼，一人食，不多，也不少。。。
香菜的用量可根据自己喜好酌情增减。
不喜欢香菜，可以换成其他青菜。
煎烙时火不宜过大，以免焦而不熟。