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香椿摊鸡蛋
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HHHitchcock

香椿的嫩芽，春天吃正当时，野菜的味道，富含大量的维生素，又有自己独特的香气，可以凉拌，做汤，和鸡蛋一起炒也很好我用的摊鸡蛋的方法，这样是比较完整的鸡蛋饼样，确是外脆里嫩，带着香椿的香，很好吃哦

时间:10分钟内
食材
香椿芽 100g
鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    是自家种的香椿树，摘的嫩芽，摘去比较硬的梗和老点的叶子
  • 步骤 2/7
    开水，焯水到香椿变翠绿，备用
  • 步骤 3/7
    切碎
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打散，放少许盐
  • 步骤 5/7
    把香椿放进蛋液，打匀
  • 步骤 6/7
    热油，热锅，倒进蛋液，改中火
  • 步骤 7/7
    用摊的办法，使得鸡蛋两面煎熟，翻锅抖勺整个翻才好
小贴士

香椿必须过水煮过再吃

发布于 2020-03-25
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