紫薯玫瑰挤挤面包
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暨人醒梦亦碎

漂亮的紫薯,是烘焙者的大爱,现在正是紫薯成熟的季节,用紫薯做成的玫瑰面包,很讨人喜欢哦!

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 100克
淡奶油 80克
60克
白砂糖 30克
酵母 3克
高粉 250克
2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯蒸熟,稍微凉一下,放入面包桶。
  • 步骤 2/12
    将其他所有的食材都放入面包桶,设置三个和面程序后继续一个发面程序,将面团发酵好。
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团排气、搓圆。
  • 步骤 4/12
    分成同等重量的8份。
  • 步骤 5/12
    取其中的一份搓成长条,切成五份。
  • 步骤 6/12
    全部擀成薄薄的圆片,将五片面片按照图样摞起来。
  • 步骤 7/12
    从上到下轻轻地卷起来。
  • 步骤 8/12
    拦腰切断,稍微整形
  • 步骤 9/12
    将做好的玫瑰花面包胚放入模具,中间稍微留出发酵的空隙。
  • 步骤 10/12
    将面包胚放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 11/12
    将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱,180度 烤15分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉,趁热抹上一层融化的黄油即可。
小贴士

1、面片稍微擀薄一点,花瓣更逼真。

2、发酵的时候,面团中间一定要留出发酵的空间。

3、在玫瑰花面包上色钱及时盖上锡纸,颜色会更漂亮。

发布于 2019-12-24
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