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紫薯玫瑰挤挤面包
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暨人醒梦亦碎

漂亮的紫薯，是烘焙者的大爱，现在正是紫薯成熟的季节，用紫薯做成的玫瑰面包，很讨人喜欢哦！

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 100克
淡奶油 80克
水 60克
白砂糖 30克
酵母 3克
高粉 250克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯蒸熟，稍微凉一下，放入面包桶。
  • 步骤 2/12
    将其他所有的食材都放入面包桶，设置三个和面程序后继续一个发面程序，将面团发酵好。
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团排气、搓圆。
  • 步骤 4/12
    分成同等重量的8份。
  • 步骤 5/12
    取其中的一份搓成长条，切成五份。
  • 步骤 6/12
    全部擀成薄薄的圆片，将五片面片按照图样摞起来。
  • 步骤 7/12
    从上到下轻轻地卷起来。
  • 步骤 8/12
    拦腰切断，稍微整形
  • 步骤 9/12
    将做好的玫瑰花面包胚放入模具，中间稍微留出发酵的空隙。
  • 步骤 10/12
    将面包胚放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 11/12
    将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱，180度 烤15分钟。
  • 步骤 12/12
    出炉，趁热抹上一层融化的黄油即可。
小贴士

1、面片稍微擀薄一点，花瓣更逼真。

2、发酵的时候，面团中间一定要留出发酵的空间。

3、在玫瑰花面包上色钱及时盖上锡纸，颜色会更漂亮。

发布于 2019-12-24
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