地瓜粉条当地叫地瓜粉粿，是翔安人红白喜事以及“封建日”必上的菜。地瓜粉粿是以它的主材料地瓜命名，闽南地区盛产地瓜，即红薯。因为洪朝选，它又有了另一个名字——状元粉粿。
地瓜粉条再加入海鲜、三丝罐头，起锅时再加入红葱头油，汤鲜香，宽粉条Q，吃过让你欲罢不能，一碗接一碗
地瓜粉条不能煮太久，变透明感就可以，煮久会糊化。煮好后即食会更Q些。