这道菜应该算是老家当地特色了,家乡味!在别的地方几乎没有吃到过玉兰片。原菜谱请教于老爸,老爸烧的玉兰片爽脆鲜香比肉还好吃。大家如果有机会能买到玉兰片千万别错过哦!
关于玉兰片:干的玉兰片需要提前泡发!至少提前三天泡,泡发的前一两天需要勤换水!!泡到第二天捏一捏有弹性了,冷水入锅煮,煮开两三分钟捞起入冷水。片成薄片继续冷水泡一天。
虽然有点麻烦,但是这样能更好的去除玉兰片烟熏的异味,美味值得等待!