酸菜是正宗的东北酸菜，妈妈自己腌制的，土鸡也是妈妈自己养的，都是纯绿色无公害的。二者放在一起炖出来的味道很难以形容，有酸菜轻微的酸，又有鸡肉鲜美的味道，非常的搭配。
鸡肉一定要多炒一会，尽量炒出鸡肉里的油脂。
先炒制鸡肉后下入葱姜，以免葱姜炒糊。