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鳕鱼冬菜煲仔饭
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酷酷pedestrian

鳕鱼营养价值高，肉质厚实，不油腻。夏天来份鳕鱼冬菜煲仔饭加份清汤，食欲马上有。

食材
鳕鱼 250g
冬菜 适量
芫荽、葱 1份
西兰花 适量
米 1杯半（2人份量）
油 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    米先用水泡半个小时以上。
  • 步骤 2/5
    鳕鱼洗干净，控干水，锅烧开，放油煮开再放鳕鱼，大火煎一会，调小火煎至双面金黄色即可，加少许盐粉和生抽，铲起备用。
  • 步骤 3/5
    锅底涂上油，加水烧开再加少许油。水开后把泡好的米放进锅里，水过米面即可，不宜多也不宜少。盖好盖子煮至八成熟。
  • 步骤 4/5
    饭八成熟后开盖放入煎好的鳕鱼和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗会太咸），盖盖煮至发出滋滋滋声，熄火焗5分钟即可。
  • 步骤 5/5
    饭焗好后把鳕鱼骨剔除干净，把鱼肉捣碎，加入切好的芫荽葱花和生抽拌匀即可，香喷喷的鳕鱼煲仔饭出炉了。
发布于 2019-01-12
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