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咸鱼肽米煲仔饭
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魂梦归他处殳

开心果姐姐开胃咸鱼肽米煲仔饭，新鲜野生海鱼稍加腌制，咸鱼的鲜肽米的香在土锅里低温交融，色香味俱全，不知道双鱼座的女孩子会不会情有独钟，肯定是小朋友的最爱，吃鱼更聪明

时间:10-30分钟
食材
泰国香米 150g
姜丝 30g
海陵岛咸鱼 200g
肽粉 60g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把新鲜的海鱼进行简单的清洗，放上海盐，准备拿出去晾晒。
  • 步骤 2/7
    开心果姐姐的海鱼来自海陵岛，稍加腌制，正午时候日光通风晾晒两三个小时，纯正天然好味道。
  • 步骤 3/7
    过上一个半钟，把鱼要翻个身，使其受热均匀。
  • 步骤 4/7
    准备好所有的天然原生态食材。
  • 步骤 5/7
    上两张对比图，细心的朋友一定会发现第二张多了一个装粉末的小碟子，那就是传说中的低聚肽，6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小时成为肽米，低聚肽是蛋白质重要的组成部分，低聚肽的重要组成部分是氨基酸，人体的营养的吸收是以氨基酸为单位的，加入低聚肽更利于人体对营养的吸收。
  • 步骤 6/7
    把材料按层次放入锅中。姜丝放在最上边，发挥出姜的鲜味，放在火上加热8分钟。
  • 步骤 7/7
    土锅低温烹饪8分钟后，关火稍微焖一下，鱼鲜米香，双鱼座的女孩肯定情有独钟。
小贴士

1.做这道菜的技巧是，肽粉在加如米饭的时候，一定要搅拌均匀，否者做出的米饭可能会导致味道有所不均匀，部分偏重，部分偏淡。

2.如果大米的量比较多，在火上的加温时间要适当加长时间。

发布于 2019-08-14
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