武汉人很喜欢吃酸豆角。二十多年前一位阿姨教过我这种快速做酸豆角的方法，我当年吃了她这么做的酸豆角，爽脆可口，比起泡酸豆角更健康。不久前同学群里聊吃的，武汉的一个女同学讲起泡酸豆角，于是我把这个法子告诉她，她做出了家人很喜欢的味道。昨天，我也想自己来试验一下。
1、豆角水沥干；
2、炒的时间要很短，豆角才会脆脆的；
3、醋不要放太少了，不然不够酸；
4、喜欢甜口的可以加点糖；
5、早上如果觉得缺什么味道，还可以回锅炒一下，添加佐料。