生滚咸肉粥
11万 热度 35 收藏
凹臣遣徘守

生滚粥是广东人每天必备的早餐,以前在那边工作经常吃,现在回来了,自己尝试着做。粥底煲好加入各种材料煮一会就是生滚粥了

食材
粥底一份 做法写在小贴士里了
鲜瘦肉 50g
胡萝卜 半根
上海青 一颗
两片
适量
香油 适量
葱,香菜 各一颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    瘦肉洗净切片加盐腌一晚上,成咸肉。家里有咸肉的,直接用咸肉也行
  • 步骤 2/3
    胡萝卜切粒,青菜切碎,葱,香菜切末,姜切丝,粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡萝卜粒煮开
  • 步骤 3/3
    放入肉片,青菜碎,粥再次开了后,把姜丝和葱末,香菜末一起放进锅里搅拌一下关火
小贴士

粥底的做法:干玉米碎一点点,大米一把,混合在一起洗一下,加入少许盐和油放半小时。锅内放水烧开后把腌好的米一起放进去大火煮开,转中小火,边煮边顺时针搅拌。锅内保持开而汤不溢出来,煮三十分钟左右,粥变的粘稠即可关火。

粥的用量在于吃粥的人数酌加增减,我这个是刚好两碗的分量。

发布于 2018-10-16
评论
相关菜谱