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生滚鲍鱼粥
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孤珊剩

生滚鲍鱼粥

时间:30分钟-1小时
食材
鲜活鲍鱼 2只
大米 100g
胡椒粉 适量
盐 适量
水 2500ml
小香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备鲍鱼。
  • 步骤 2/16
    准备大米。
  • 步骤 3/16
    小香葱洗净切成小碎丁待用。
  • 步骤 4/16
    把鲍鱼一圈的黑膜用刷子刷洗干净后再用小刀切段鲍鱼与外壳之间的筋取下鲍鱼。
  • 步骤 5/16
    然后去除肚肠，只留鲍鱼肉身。
  • 步骤 6/16
    再把鲍鱼尖部的类似嘴的东西挖去。
  • 步骤 7/16
    最后再次清洗干净待用。
  • 步骤 8/16
    把清洗干净的鲍鱼切成薄片。
  • 步骤 9/16
    锅置火上加入水，放入淘洗干净的大米。
  • 步骤 10/16
    盖上锅盖大火烧开。
  • 步骤 11/16
    再把鲍鱼壳刷洗干净放入锅内同煮。
  • 步骤 12/16
    锅开后转中小火煮至汤汁粘稠
  • 步骤 13/16
    此时放入切好的鲍鱼片煮5分钟。
  • 步骤 14/16
    再加入适量的盐。
  • 步骤 15/16
    再加入适量的白胡椒粉。
  • 步骤 16/16
    再加入适量的小香葱即可出锅。
小贴士

1、鲍鱼壳也有药效，鲍鱼壳的中药名叫石决明 是一味重要的中药 功效是平肝潜阳 清肝明目 久服益精

可放入同煮。

2、鲍鱼边缘部分的黑色要用毛刷细心刷净。

3、大米最好用那种好的粘稠的大米。

发布于 2020-09-14
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