鲍鱼粥
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鲍鱼粥源于韩国济州岛,因为主要材料是鲍鱼,因此得名鲍鱼粥。鲍鱼粥一定要用活杀的鲍鱼做,个头不要太大,鲍鱼剖开,去壳,将整只鲍鱼一切为二,然后切成细片,但不要切得太碎。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西,是鲍鱼的内脏。它有点像螃蟹的膏黄。鲍鱼因吃了新鲜海草,内脏发出浅浅绿光。它来自大海的精华,也是鲍鱼的精华。和香米一起煮,米粥香糯爽滑,鲍鱼鲜嫩有嚼劲。

食材
排骨 300g
泰国香米 80g
鲜鲍鱼 520g
清水 适量
葵花籽油 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:鲜鲍鱼、排骨和泰国香米。
  • 步骤 2/13
    将鲜鲍鱼用牙刷洗净。
  • 步骤 3/13
    将泰国香米洗净,用清水浸泡1小时左右。
  • 步骤 4/13
    将排骨洗净,用清水浸泡30分钟,去血水。
  • 步骤 5/13
    然后焯烫一下,再次洗净。
  • 步骤 6/13
    将排骨放入浸泡好的泰国香米中。
  • 步骤 7/13
    盖锅盖,大火烧开。
  • 步骤 8/13
    用筷子隔放锅盖,以防溢出。
  • 步骤 9/13
    煮至米粒粘稠,放入鲍鱼,煮至鲍鱼熟透。
  • 步骤 10/13
    倒入适量的葵花籽油。
  • 步骤 11/13
    放入适量的食盐。
  • 步骤 12/13
    放入适量的鸡粉调味。
  • 步骤 13/13
    即可关火。
小贴士

活鲍鱼身上的附着体较多,用干净牙刷很容易清理掉。

发布于 2023-05-18
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