荸荠即是水果又是蔬菜，熬粥、熬汤、选它，没错。它既可以增加汤水的鲜甜，又可以去去火气。生吃荸荠或者加上一些水果打汁都能祛痰止咳，和梨的效果类似。也可以剁碎了和入肉馅儿，用来包饺子或者煮丸子，比单纯的肉馅要好吃，味道非常清甜。
鲍鱼片最后焯熟即可，不能煮太多，会使鲍鱼肉变老。