腌制萝卜干
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半盏茶茉莉花
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食材
萝卜 4个
10克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白萝卜清洗干净
  • 步骤 2/13
    切成约5cm左右的厚度,我刀工不行,厚薄不一,实在切不来
  • 步骤 3/13
    再‘之’字形切条,不要切穿咯
  • 步骤 4/13
    全部切好后,以1个萝卜2~3克盐为标准,抹盐把萝卜腌制出水。(盐不要太多了,盐分太大对人身体健康不利)。
  • 步骤 5/13
    等待萝卜腌制出水变软
  • 步骤 6/13
    挂在衣架上,中间保留一定的缝隙,便于晾晒。
  • 步骤 7/13
    放置通风处晾晒2天左右,冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。
  • 步骤 8/13
    这么个程度就好了
  • 步骤 9/13
    把萝卜切成自己喜欢的大小丁,依1斤萝卜加2克花椒粉,1克五香粉,3克辣椒粉为标准,最后再加1大勺白糖揉搓均匀。
  • 步骤 10/13
    再倒入少量的生抽。不要太多,提一下味儿。再加入提前焙熟的白芝麻,倒入少许的白酒揉搓,加少许的鸡精和味精不要太多。继续揉搓均匀。
  • 步骤 11/13
    最后切些葱花,锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。起到一定的提味作用。加进去再继续揉搓,揉搓均匀后放入保鲜盒中。盖上保鲜膜冷藏一夜,第二天就可以食用了。(没有用保鲜盖的原因,是不想清洗用保鲜膜封上是一样的)
  • 步骤 12/13
    直接小碗里分出来了一部分,用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏了。4个萝卜最后出来了这么多。
  • 步骤 13/13
    配米粥,配馍馍。都是不错的选择,放一个在嘴里,嘎嘣脆
发布于 2018-07-01
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