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【自制鱼丸】炒鸡好次炒鸡有嚼劲！！
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噼里
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食材
龙利鱼 400g
土豆淀粉 4大勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    龙利鱼切块，放入搅拌机打成泥；（龙利鱼本身无刺，只需将筋去除干净即可，要不然影响口感）
  • 步骤 2/13
    倒入4大勺土豆淀粉（比例为1大勺淀粉：100克鱼肉）其他淀粉也可替代；（上次有麻麻问我淀粉的牌子，特地拍给你们看的，城市超市有售）
  • 步骤 3/13
    用手抓匀，或用筷子搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    用筷子顺一个方向搅拌上劲；（这一步需要多一点时间，麻麻们务必要有耐心，将直接关系到鱼丸Q弹程度）
  • 步骤 5/13
    盛一碗清水，制丸勺在清水里漂漂防粘；（淘宝有售）
  • 步骤 6/13
    挖取鱼丸；
  • 步骤 7/13
    再漂
  • 步骤 8/13
    放入滚水，如稍稍黏在勺子上，可用筷子帮忙抖落在滚水中；
  • 步骤 9/13
    依此类推，滚熟即可；
  • 步骤 10/13
    当当当当~~~~Q弹鲜嫩的鱼丸就完成啦！！
  • 步骤 11/13
    从内部组织就能看出那股Q劲！！有木有！！！
  • 步骤 12/13
    搭配自制有机蔬菜彩色面，美味的一比！宝贝全部吃光光！！
  • 步骤 13/13
    多余的鱼丸我都是密封起来，冷冻保存的，宝宝食品，做到万无一失。
小贴士

1、家里没有制丸勺的话，用普通勺子也可，用手帮忙整圆就行，最后两个丸子夹不起来，我就这么做的；

2、龙利鱼本身无刺也没腥味，也不用料酒腌制，制作起来相对简单，即使是不爱吃鱼的宝宝也一定不会拒绝。

发布于 2019-02-24
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