燕家包粽子,喊你回家啦
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一天妈妈打来电话,说家里包了粽子,喊我回家吃!看看日子,离端午还有一个月家人就开始包粽子了,这就是山居生活吧,端午的到来,是看着粽叶飘香开始算起的。

把山边新鲜粽叶摘下,腌制好五花肉,备好咸蛋黄、绿豆、眉豆、花生等材料,约上家人一起动手,有说有笑,大家根据自己的喜好,放上自己喜欢的食材,每次会包很多,等待粽子出锅的过程因为有人一起期待也变得有趣欢乐。

粽子做好后,妈妈会端些给邻居,让弟弟带些给我,妈妈说,粽子包多了,要分来吃。我爱吃绿豆咸蛋黄的,粽子里面的咸蛋黄流着黄油,很诱人呢,爸爸爱那种没有任何材料只是糯米的素粽,打开沾点白糖可以吃很多个,每次包粽子妈妈总是会多包几个蛋黄粽和素粽。

燕家也要做粽子啦,燕子妈妈听说我妈每年都给我们包粽子,便也邀请她一起来玩,而我那天是幸福的,第一次很认真的帮妈妈拍了很多美照!

食材
糯米 1500g
花生 200g
眉豆 200g
剥皮绿豆 200g
香菇 100g
五花肉 500g
咸鸭蛋 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    根据个人口味准备食材;
  • 步骤 2/10
    所有食材洗干净,香菇泡发切小块,五花肉去皮切小块,咸鸭蛋去皮取蛋黄;
  • 步骤 3/10
    五花肉加生抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉、盐拌匀,备用;
  • 步骤 4/10
    根据个人的口味,剥皮绿豆、眉豆、花生与糯米混合,加盐调味搅拌均匀,备用;
  • 步骤 5/10
    开始包粽子啦,手势如图,取两张大小合适的粽叶,平整放手上,两手交叉 向内折起,形成一个三角形的口;
  • 步骤 6/10
    在口内放入一小勺掺杂着各种材料的糯米,根据个人口味在米粒中间放入咸蛋黄或五花肉,再在上面覆盖一层糯米;
  • 步骤 7/10
    把粽叶裹紧糯米后,向自己的方向把粽叶扎结实即可;
  • 步骤 8/10
    包好的粽子放入高压锅内,加水盖过粽叶的表面即可;
  • 步骤 9/10
    大火烧开,当高压阀转动时,开始计时,大火压25分钟后,转小火压5分钟,熄火后让粽子在高压锅内焖30分钟;
  • 步骤 10/10
    开锅,吃粽子啦!
小贴士

1、 我们就不争论北方粽南方粽啦,我是南方姑娘,就爱吃妈妈包的咸蛋黄粽;

2、 粽子易饱腹,建议包得小巧精致点,爱吃的多吃几个,一个的分量一个人两口就可以吃完了;

3、 包粽子要包结实,煮的时候不散就可以了,粽子各地的包法花样很多,我们自己家里的就喜欢包这种三角粽;

4、 食材配料根据个人口味自由搭配,不喜欢的可以不放或者用其他食材代替。

      燕子妈妈说,她家乡梅州的粽子也是远赴盛名的,以前端午前后家家户户开始包粽子,每条街道似乎都飘着粽叶的清香,她最爱吃的就是鲜肉粽啦。

     粽子终于出锅了,我挑了咸蛋黄粽,燕子妈妈挑了鲜肉粽,滚烫的粽叶包裹着香糯的食材,经过高压锅蒸压,粽香已经完全与糯米食材融合,一口就半个粽子没了,看着那流油的蛋黄,另外半个又是一口下肚,再来一个!

     哈哈……燕子妈妈喊你回家吃粽子啦!

发布于 2018-06-07
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