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不用绳子的蜜枣粽子包法
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是雨叔本人

又要到端午，想起小时候每年这个时候都会和弟弟围着外婆闹着要她包粽子，除了要吃粽子以外，还是因为外婆的粽子不用绳子！看着别人家各式的粽子，我们都很新奇外婆的粽子！

今年又开始吃粽子了，整理了下今天把这么好的包粽子方法分享给大家，第一次做菜谱，还希望家人们给予鼓励

第一次的视频录的不好，看不清楚的地方可以微我咨询，874979891，谢谢

这里我用了2斤糯米包了25个粽子，个数和包的大小有关系，不一定按照我的哦！

食材
粽叶 80片（根据包的大小）
糯米 1000克
蜜枣 25只
麻包针 1只
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料1
  • 步骤 2/11
    材料2麻包针，也可以自己用麻辣烫的竹签做一个
  • 步骤 3/11
    糯米用清水泡制4-6小时，用手可轻松捏碎
  • 步骤 4/11
    新鲜的芦苇叶冰箱冷冻一夜取出冷水泡30分钟，洗干净上面的污渍虫子，用剪刀把根茎剪平
  • 步骤 5/11
    取两片芦苇叶折成三角形状，三角尖尖那里一定要用力折紧，有扎人的感觉！不要有松松的感觉，把米装满
  • 步骤 6/11
    插入第三根芦苇叶，要插得正，不要插斜了，会影响后来的步骤
  • 步骤 7/11
    最上面要用手握成一个正方形，把两头的米往里推，这样包出来的粽子才会紧糯
  • 步骤 8/11
    第三片叶子从上方的正方形拉回下面的尖尖角绕一圈再回到上方的正方形
  • 步骤 9/11
    最后用麻包针收口
  • 步骤 10/11
    收尾如果叶子太长需要剪刀，要不然会影响穿针的时候断掉
  • 步骤 11/11
    全部包好了是不是绿绿的很好看啊，电饭煲倒满平齐粽子高一点的凉水，煮开再保温30分钟，再加凉水煮1小时，再保温30分钟就可以吃了！
小贴士

第一次拍的视频很多瑕疵，看不懂的咨询我和结合下一篇蛋黄肉粽的视频

关于最后的煮粽子可能有人说何必那么麻烦，当然你也可以一次性煮好，因人喜好，自己喜好的口感就可以

关于糯米的泡制不建议泡制过夜，那样的米太软没有咬劲

芦苇叶是农村小河里生长的野生芦苇，很清香，不是竹叶，南方朋友本地菜市买不到可以网上搜索购买

发布于 2019-02-23
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