粽子,双双最爱的,还是传统的蜜枣粽。悠悠的竹叶香气,软糯的米香加上丝丝的蜜枣的清甜,清淡而又悠长的滋味,双双是百吃不厌。普通大枣的甜度,有些赶不上双双的要求,这几年我都买这种现成的蜜饯枣子来包粽子。这种蜜饯枣,枣核被挖掉,经过蜜制,糖分比普通枣高出了几倍,喜甜的,可以试试哦!圆锥粽的包法,比普通的可爱许多,包法也同样简单,不信,就跟我一起来试试吧!
1、糯米提前浸泡2小时以上,可以缩短熬煮的时间。
2、粽叶提前用沸水煮过消毒,然后用重物压入热水中,浸泡过夜。
3、将粽叶和尖剪掉,防止包裹的过程中扎破。
4、糯米煮的时候会膨胀,所以捆绳子的线不须扎太紧,会勒出纹路,影响美观。
5、如果锅子里面粽子不满,则用个盘子之类的压住,防止沸腾会乱翻导致开线。