-
步骤 1/24
在西北采不到新鲜粽叶,可以买这种真空包装的湿叶子,叶面比较宽一点的
-
步骤 2/24
泡粽叶的时候找一个干净的盆,把糯米洗干净,用水泡一天
-
步骤 3/24
糯米跟粽叶泡好后,准备材料,取3小包十二谷米加入150克糯米中搅拌均匀,这一份我们用它来包锥形粽子
-
步骤 4/24
剩下的糯米过滤掉水份,谷米单独装盘,留做四角粽跟三角粽
-
步骤 5/24
先来做锥形粽子,取一片宽一点的粽叶,卷成细锥形的筒,注意尖部要没有缝隙,免得漏米
-
步骤 6/24
用小勺装入一点拌好的糯米、谷米,用筷子往底部戳一下,让米进入锥子尖部分,免得煮好的粽子底部是空的,之后再装入米,将锥子筒装满
-
步骤 7/24
用手指轻轻压下表面,将两侧的粽叶折回来
-
步骤 8/24
再将上面的粽子折下来
-
步骤 9/24
系上棕线条,锥形粽子就包好啦,包裹的时候不要裹的太严,不漏出米就行,太紧煮的时候米膨胀,会撑破粽叶的
-
步骤 10/24
再来做四角粽子,取两片叶子排列整齐,一起卷成漏斗形状的筒
-
步骤 11/24
卷的时候一定要注意看底部尖尖,不要有缝隙,免得漏米
-
步骤 12/24
先在底部铺上一点糯米
-
步骤 13/24
装入一点谷米
-
步骤 14/24
加入一颗蜜枣
-
步骤 15/24
再装一点谷米,将蜜枣包裹上
-
步骤 16/24
最上层再装入糯米
-
步骤 17/24
同样的将两侧粽叶向里折,这样包很方便,不容易漏米
-
步骤 18/24
之后将上面的粽叶盖下来
-
步骤 19/24
用棕绳绑好,四角粽就做好啦
-
步骤 20/24
跟包四角粽方法一样,装好米,直接将叶子折下来,就是三角粽
-
步骤 21/24
粽子全部包裹好后,装入蒸锅,放没过粽子的水,大火煮开后转小火煮2个多小时,具体时间看你的粽子大小,也可以用高压锅煮,都很方便
-
步骤 22/24
煮出来的粽子一股粽叶的清香,闻着都特别香,粽子出货后,稍稍放晾就可以吃啦,这个是锥形粽,小巧玲珑
-
步骤 23/24
四角粽子分层包的,看着就很有食欲,糯米粘粘的,吃起来两种口味,还有蜜枣的甜,超级喜欢
-
步骤 24/24
三角粽跟四角用,三角粽用的谷米,未加任何材料,特别香