圆锥蜜枣棕
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饶香云队

北方人包的粽子大多都是长形或菱形,而我们老家包出来的粽子都是圆锥形,而且粽叶用的都特别大,一般情况下一张叶子就能包一个大粽子,这些粽叶都是从山间采摘回来的天然的,大而宽,而北方的粽叶小而窄,一般都要用好几张叶子才能包住一个粽子,我特配服他们的手法,在家试验了好几次都包不成功,不是破了就是漏了,所以我去市场上挑的都是大的包装好的干粽叶,用之前要提前用温水泡软洗净后再用。

时间:30分钟-1小时
食材
粽叶 500g
糯米 4000g
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    棕叶洗净、糯米用清水泡上一晚备用   
  • 步骤 2/8
    粽叶卷起,放入泡好的糯米
  • 步骤 3/8
    用筷子不停的捣,将米压实
  • 步骤 4/8
    加入蜜枣
  • 步骤 5/8
    再放入一些糯米摁紧
  • 步骤 6/8
    用粽叶的两端盖住糯米
  • 步骤 7/8
    用绳齐腰将粽子捆紧
  • 步骤 8/8
    放入锅中加清水煮上半小时即可食用
小贴士

1、用筷子捣的目的是为了让糯米紧实,这样包出来的粽子更有口感

  2、蜜枣可以换成大枣或花生红豆,随个人喜好加入

  3、煮熟的粽子放凉后味道更好

发布于 2019-06-24
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