蜜枣粽子
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仲耳边情话

豆沙馅和红枣粽子是北方最常见的甜粽,而蜜枣也算是枣粽中的一员吧。因为经过蜜制更加的甜,经过水煮也不会失去其甜蜜的味道。我这次购买了去皮去核的蜜枣,吃起来更方便,味道也更甜呢。儿子爱吃白米粽子,蘸着白糖吃得很香,即使是吃豆沙和枣粽子也会蘸糖,而这次他吃了以后说,蜜枣很甜,不用蘸糖啦。蜜枣甜是一个因素,我放得多也是原因之一呀,每个粽子里放了五个蜜枣,当然甜啦,呵呵。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
蜜枣 500g
粽子叶 适量
线绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粽子叶用清水浸泡
  • 步骤 2/14
    然后用锅煮15分钟,捞出备用
  • 步骤 3/14
    将糯米放入清水中浸泡十小时以上。
  • 步骤 4/14
    准备好蜜枣
  • 步骤 5/14
    取一粽子叶,卷成三角型
  • 步骤 6/14
    将糯米放入一些
  • 步骤 7/14
    然后放入蜜枣
  • 步骤 8/14
    再放入一些糯米,上面再放上蜜枣
  • 步骤 9/14
    最后上面用糯米整个铺平
  • 步骤 10/14
    将上面的叶子按在米上捏紧,包裹好
  • 步骤 11/14
    然后用线绳缠紧
  • 步骤 12/14
    将包好的粽子放入锅中
  • 步骤 13/14
    逐一包好后在高压锅内码好,加水没过粽子
  • 步骤 14/14
    大火上汽后再煮25-30分钟,关火后再焖10分钟,然后就可以食用啦
小贴士

糯米根据米的吸水性,选择的浸泡和煮制时间不同;

为了防止粘连粽叶,可以在煮叶子时滴少许油。

发布于 2023-05-01
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