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鸡脚瑶柱焖眉豆
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provision悄悄

奶奶的菜式，想起奶奶小时候做的焖眉豆给我们吃，可即可当菜又能当主食，很美味！

食材
眉豆 200克
鸡爪 6只
五花肉 80g
小瑶柱 30粒
姜 3-4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    来个食材大合照
  • 步骤 2/12
    瑶柱，眉豆提前1小时用冷水泡发备用！
  • 步骤 3/12
    鸡脚五花肉出水备用
  • 步骤 4/12
    出水后，洗净，鸡爪剪去脚甲，五花肉切块
  • 步骤 5/12
    放点油，把五花肉煎出点油，再把瑶柱姜片放入爆香
  • 步骤 6/12
    再放入鸡脚炒片刻，下料酒
  • 步骤 7/12
    最后加入眉豆，和一些盐炒2分钟
  • 步骤 8/12
    把材料剩出，换到砂锅里
  • 步骤 9/12
    焖煮40—50分钟左右
  • 步骤 10/12
    出锅10分钟前放入点胡罗卜丁，可增添色彩，也使味道更有层次感
  • 步骤 11/12
    焖好了，试下不够味放点盐，不要煮干水，一点要留点汁才好吃喔
  • 步骤 12/12
    开吃，当饭吃了，好吃！
发布于 2018-11-14
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