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抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）
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蝉羽climax
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食材
棉花糖 180克
黄油 20克
奶粉 80克
抹茶 5克
蔓越莓 50克
南瓜子仁 100克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用料准备好
  • 步骤 2/7
    重点1 准备不粘锅（或者电饭锅内胆），否则会很粘。重点2 把不粘锅放在铁锅水里隔水蒸，这样就避免了棉花糖被烤焦的风险(之前用小火炒，结果棉花糖有的没融化，有的已经焦了)。
  • 步骤 3/7
    倒入棉花糖搅拌
  • 步骤 4/7
    搅拌的比这还软，有点拉丝了，就可以倒入 奶粉，抹茶粉和盐的混合体。快速混合。
  • 步骤 5/7
    倒入蔓越莓和南瓜子仁，这时候已经很黏了，继续混合。
  • 步骤 6/7
    倒入烤盘压平，等待冷却后，就可以切块了。
  • 步骤 7/7
    切的有点难看，但超好吃！
小贴士

牛轧糖的软硬

1.黄油越多越软，越少越硬; 奶粉越多越硬，越少越软。

2. 黄油和棉花糖混合时间长，就硬。

混合奶粉时间太长就会没水分，有颗粒感。

发布于 2019-01-22
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