抹茶牛轧糖
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旧爱时光觅梅

最近吃牛轧糖成瘾了,呵呵,上几次都做了原味的,试着做了抹茶味,味道很不错,小宝贝吃完一个再一个,貌似特别爱吃这味道,哈哈,用了棉花糖版的,操作简单,味道好极了。

食材
棉花糖 250g
花生 230g
奶粉 120g
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料,230克的去皮花生,可以烤熟或炒熟。
  • 步骤 2/11
    称好120奶粉和8克的抹茶粉。
  • 步骤 3/11
    混合均匀。
  • 步骤 4/11
    不粘锅里放入黄油,加热至完全融化。
  • 步骤 5/11
    倒入棉花糖。
  • 步骤 6/11
    用刮刀不断搅拌,开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合,小火再煮3、4分钟左右,这样口感不会太软。
  • 步骤 7/11
    加入奶粉和抹茶粉,用刮刀搅拌到完全混合。
  • 步骤 8/11
    加入炒香的去皮花生米,用刮刀搅拌均匀,关火。
  • 步骤 9/11
    将做好的牛轧糖倒入不粘烤盘中,压平,整形。
  • 步骤 10/11
    待冷却后即可切块。
  • 步骤 11/11
    再用糖纸包上,简单又美味的牛轧糖就做好啦~
小贴士

1、强烈建议用不粘锅操作,配上刮刀,是非常方便的,不会粘,也不会浪费材料。

2、煮棉花糖时,待完全混合后可以多煮一会,这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的,带点韧性,挺有嚼劲。

3、切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

发布于 2023-04-28
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