杏仁盾牌饼干
8.2万 热度 49 收藏
一杯月光丑

此款饼干口感偏脆硬,搭配杏仁糖馅,一口下去,那感觉妙不可言

食材
黄油 15g
糖粉 110克
2g克
鸡蛋液 65克
杏仁粉 10g
杏仁糖馅 适量
22g
蜂蜜 8g
麦芽糖 10g
杏仁碎 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面糊材料备好(黄油提前拿出室温软化)
  • 步骤 2/18
    黄油软化好以后打蛋器打顺滑
  • 步骤 3/18
    加入糖粉和盐
  • 步骤 4/18
    低速打匀,转高速打发至轻微发白状态
  • 步骤 5/18
    打好状态
  • 步骤 6/18
    蛋液搅散
  • 步骤 7/18
    倒入1/2蛋液打匀,再加入剩下的蛋液打至稍微蓬松状态
  • 步骤 8/18
    打好的状态
  • 步骤 9/18
    倒入高筋面粉、杏仁粉、玉米淀粉,软刮勺拌均匀无干粉状态
  • 步骤 10/18
    最后状态
  • 步骤 11/18
    将杏仁糖浆除杏仁碎以外的所有材料称好装入不沾奶锅中,小火加热至混合均匀且沸腾,加入杏仁粒拌匀关火,稍微冷却后即可使用
  • 步骤 12/18
    选取裱花嘴(不要太大的哦)
  • 步骤 13/18
    看方法!!!中间留洞不要太大,一点即可
  • 步骤 14/18
    然后填上杏仁糖馅
  • 步骤 15/18
    最后入烤箱,上下150度中层,约20分钟左右(具体时间看个人烤箱来定哦)
  • 步骤 16/18
    金黄色即可出炉
  • 步骤 17/18
    冷却后吃非常美味哦……
  • 步骤 18/18
    更多烘焙交流请+18005160422
小贴士

黄油加糖粉后要稍微高速打发一下,发白状态就好、

加入蛋液后也要高速打发至蓬松发白状态

发布于 2018-08-26
评论
相关菜谱