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松子什锦烧麦
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一盘一滋味，松子什锦刚刚好。在悠然的时光中勤俭、想象、情感和信念混合在一起，这烧麦一定是任何山珍海味所无法替代的盛宴。

食材
烧卖皮或饺子皮 40-60张
糯米 2斤
肉沫 半斤
松子 适量
胡萝卜 适量
冬笋 适量
香菇 提前用热水泡发
豌豆 适量
料酒、生姜、生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒等 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把糯米洗净浸泡12小时，去水晾干，上锅蒸熟。相对较为干~
  • 步骤 2/8
    把所有辅料洗干净，然后分别都切成小丁，放置碗中
  • 步骤 3/8
    香菇等提前泡发好切成小丁，香菇水别倒掉
  • 步骤 4/8
    锅内下猪油，五成热时下姜末爆香，入肉馅炒至发白散籽，烹料酒，乘到碗里
  • 步骤 5/8
    继续猪油下锅，将所有切好的辅料全倒入翻炒，加各类调料调整成自己适合的口味，肉沫也到肉翻炒，将香菇水也倒入
  • 步骤 6/8
    倒入糯米饭，搅拌均匀，将松子和小米葱放入，搅拌好乘出，烧麦馅儿完成
  • 步骤 7/8
    用馄饨皮或者烧卖皮包，包的时候依旧用虎口收紧端口处，用勺子或者手压馅儿，成型后，放蒸锅里再蒸几分钟，皮熟后拿出，鲜香美味就出炉啦
  • 步骤 8/8
    再加一个馄饨皮做的成品
小贴士

自己会擀皮的，那是最好的，自由调节！

发布于 2018-11-04
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