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素什锦烧烤麸
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江南过客焦

烤麸吸收浓汁，一口咬下，满口汤汁，鲜美醇厚。

一道耗材，吃出一次美好回忆

食材
烤麸 适量
腐竹，胡萝卜，干黄花菜，干木耳，香菇 适量
甜椒 1个
葱段，八角，桂皮，盐，鸡精，白糖，老抽，耗油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烤麸放入沸水中泡软，取出后在清水中洗净，控干水分撕成小块。
  • 步骤 2/4
    干木耳，干黄花菜，香菇，腐竹，用温水泡发，黄花菜切段，木耳撕成小块，香菇切丁，腐竹切段。胡萝卜切丁，甜椒切块
  • 步骤 3/4
    炒锅倒油烧热，下蒜瓣，葱段，八角，桂皮炒香，放烤麸，香菇丁，黄花菜，木耳腐竹，胡萝卜煸炒
  • 步骤 4/4
    加入老抽，蚝油略炒，注入清水朱凯，加入鸡精，白糖，盐，加盖转小火炖14分钟收汁即可
小贴士

Tips：烤麸一定要用沸水浸泡，可以去除豆腥味

发布于 2018-10-30
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