这是一道凉菜，北京叫素什锦，上海叫四喜烤麸，究竟这道菜是北京菜还是上海菜闹不清楚，但五十六个民族五十六枝花，五十六族兄弟姐是一家。仍旧是自小儿就吃的一道菜，年夜饭必不可少，分享给大家。
配方中烤麸，木耳，香菇，腐竹，花生米，莲子，均是泡发前的重量。
冬笋是超市卖的抽真空水煮冬笋。
荸荠是去皮前的重量。
具体重量没有硬性规定，爱吃的就多放点，不爱吃的就少放点儿。
此方为10人量，请根据自家需要酌情调整食材用量。
此方为10人量，根据自家人数调整食材具体用量哈！
1.配方中烤麸，木耳，香菇，腐竹，花生米，莲子，均是泡发前的重量。
冬笋是超市卖的抽真空水煮冬笋。
荸荠是去皮前的重量。
2.具体重量没有硬性规定，爱吃的就多放点，不爱吃的就少放点儿。
3.为了保留豆香味儿，腐竹请用凉水泡