搜索菜谱、食材
芝麻花卷
8.9万 热度 9 收藏
blaze思如

自己做面食安心,,今天做的黑芝麻花卷,更是香气逼人,保证讓人食欲大开的。

食材
全麦高筋面粉 600克
白糖 适量
干酵母 5克
30度温水 310克
黑芝麻粉 适量
玉米油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用温水开干酵母后，倒入面粉和白糖搅拌,搓揉成光滑面团,发酵1小时。排气压实，松弛10分钟，压面长方形薄片，抹上玉米油，撒上黑芝麻粉（先调入少许白糖搅匀）。
  • 步骤 2/6
    由下往上卷4折，切成10段。
  • 步骤 3/6
    两段叠在一起，用筷子往中间压下抽出，轻轻拉长,不要強拉,再讓它松弛3分钟。
  • 步骤 4/6
    再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处，用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。
  • 步骤 5/6
    放入蒸笼，第二次发酵,今天天气約30度，发酵30分钟即完成，开高火把蒸锅水煮沸，再中大火蒸15分钟即可。
  • 步骤 6/6
    蒸熟了~~开吃~~
小贴士

分3份，每份压成长方形面片。每片卷后切10段，2段叠成1个包子，共可做15个。

发布于 2018-11-29
评论
相关菜谱