发现我的面发的越来越好，有图为证，整笼端出来拍摄，没有一个塌陷的，个个亭亭玉立。
面要发到位，即按下去不回弹，也不回缩。发好的面不要再使劲的揉，否则面就死了。
还有，还有…… 细细地看制作过程说明，保你也能做到。
我过去也不会蒸馒头，现在我自己都佩服自己了。
今日的花卷卷的是红薯芝麻馅，有点像麻酱，不过麻酱用了大量的红糖，我加入了些红薯，减少了糖的用量；还有虽说红薯是健康食品，但一次不可过多食用，不可当主食，就这样综合一下，调出了红薯芝麻馅。又按照面包整形的方法，让馒头花卷也如花绽放。
主面团材料：面粉800克、糖5克、酵母粉3克、牛奶220克、温水220-260克、猪油/黄油15克
红薯芝麻馅：红薯泥120克、芝麻粉80克、糖20克、油10克
1.发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条，揪成若干小剂子。
同样小剂子也不要揉光，就这样擀开就可。做包子也是这样。做小馒头要一个个地揉光滑。
2.用一半的牛奶代替水，并且加一小块猪油或黄油和面，最后的成品白皙、宣软、香气十足，又特别有弹性。