前年做过一次月饼，说来今年这是第二次做了。两套模具还是网友送给我的50克圆模。那天看帖子找配方，想搭配几款适合家人朋友口味的馅料。无意看到有提到淘宝可以订制月饼模花片，欣喜若狂。搜到店家，可我不会淘宝，只好告知儿子。也怪我没看清店家的意思，以为花片非得搭配模具一块定制。所以，错误的告诉儿子，我需要50克方模。左等右等，好不容易收到快递，打开一看，欲哭无泪呀。很失望，空荡荡的盒子里，就单单一花片。没辙，儿子再次帮忙订购一方模，期间，等不及就用圆模做好了大部分月饼。用方模和圆模不同，包好馅料的面团不可以滚圆放入模具，那样会很悲剧。需要小心的在手中轻轻搓成长筒状再放入方模，将面团把四个角塞紧实，边缘逐一压实，出模的饼胚才会不露馅，有棱有角滴•••终于有了一款属于自己的专属月饼，世上独一无二的。从饼皮到馅料，带着血液沸腾的体温，带着满满的爱意，属于自己的味道，有自己的独有特色，独具魅力的—橘红蜜芝麻花生月饼。
1、月饼馅料可以随个人喜好合理搭配，干湿度适中，原则上可以捏合并且不易散开就可以使用。
2、饼皮中我加了1克盐，为的是突出饼皮的甜度，不喜欢可以不加。
3、月饼皮和馅料的比例可以随个人喜好选择，2：8、3：7或者4：6，适合自己
就好。
4、烤箱烤制月饼，时间和温度需要按照自家烤箱性能灵活掌握。
5、月饼烤制质量、数量对烤制温度也有一定的影响，需要灵活把握。