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黑芝麻花生酥饼
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穿草裙的少女阿

老公喜欢吃酥饼，捣鼓出这款酥饼，少油无糖，香酥更健康。

时间:1-2小时
食材
中筋粉 250g
葵花仁油 100g
花生 80g
熟黑芝麻 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    中筋粉150克放入碗中，加入葵花仁油50克、清水60克。
  • 步骤 2/17
    中筋粉100克加入葵花仁油50克，混合均匀成油酥面团。
  • 步骤 3/17
    和好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 4/17
    水油面团和油酥面团分割成相同等份。
  • 步骤 5/17
    取一份水油面团捏成片状，包入油酥面团。
  • 步骤 6/17
    包好不漏酥。
  • 步骤 7/17
    擀成牛舌状，从一段卷起。
  • 步骤 8/17
    卷好所有面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 9/17
    二次擀卷。
  • 步骤 10/17
    松弛15分钟。
  • 步骤 11/17
    花生微波炉叮熟，去皮捣碎。
  • 步骤 12/17
    筛出细碎花生，加入熟黑芝麻。
  • 步骤 13/17
    加入糕粉和橄榄油，拌匀成馅。
  • 步骤 14/17
    取一份饼皮，放入一份馅料，包好。
  • 步骤 15/17
    包好的酥饼生胚口朝下放入烤盘。
  • 步骤 16/17
    刷蛋液，撒上熟黑芝麻。
  • 步骤 17/17
    烤箱预热。烤箱上下火180，中层，烘焙25分钟。
小贴士

1、植物油做酥饼口感较黄油差一些，但味道确是不错的。

2、馅料可以随意。

3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。

发布于 2023-02-26
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