搜索菜谱、食材
黑糖蜜豆戚风
5.9万 热度 7 收藏
繁华仅此涟东

天冷啦，女孩子们多吃点黑糖啊红豆啊什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款，推荐在深秋的午后做来吃~~~

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 68克
玉米淀粉 10克
玉米油 45克
温水 65克
黑糖 80克
蜜豆 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黑糖研磨成粉末状备用，烤箱预热180°
  • 步骤 2/13
    玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀，变成乳白色停止。
  • 步骤 3/13
    加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀，蛋黄糊完成。
  • 步骤 6/13
    蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡，提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
  • 步骤 7/13
    同上一步。
  • 步骤 8/13
    低速整理一分钟，得到细腻的蛋白霜。
  • 步骤 9/13
    取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
  • 步骤 11/13
    蛋糕糊装入模具中，轻震一下。
  • 步骤 12/13
    放入预热好的烤箱下层，170°烤35~38分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕轻震出热气，倒扣放凉后脱模即可食用。
发布于 2018-06-05
评论
相关菜谱