抹茶蜜豆戚风
5.9万 热度 160 收藏
俅伤涡呈俺

一直很喜欢抹茶的味道,清新淡雅,做成各种点心,都是我的最爱,而抹茶与蜜豆又是绝配。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
抹茶粉 10g
玉米油 30g
65g
60g
奶粉 7g
蜜豆 30g
白醋 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分离蛋清蛋黄
  • 步骤 2/10
    蛋黄中,加水,油,10G糖,搅打均匀
  • 步骤 3/10
    称好低筋面粉,抹茶粉,奶粉
  • 步骤 4/10
    粉类过筛到蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋清加入50g糖,几滴白醋,打发
  • 步骤 6/10
    取一半的蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    将翻拌均匀的面糊重新倒回蛋清中,翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    加入蜜豆
  • 步骤 9/10
    拌好的面糊倒入模具中
  • 步骤 10/10
    160度 中下层烤45分钟,烤完倒扣,凉后脱模
小贴士

鸡蛋选择洋鸡蛋,蛋清多一些,我这个用了七个小的土鸡蛋,成品不够高。

发布于 2020-02-13
评论
相关菜谱