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抹茶蜜豆戚风
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地厚continental

“沫沉华浮，晔若春敷。”清香微苦的抹茶，做成戚风，依旧茶香醉人，轻如羽毛、柔如丝绸的戚风，有了抹茶和蜜豆的加入，更加吸引出色。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 70克
水 30克
低筋面粉 50克
色拉油 30克
抹茶粉 5克
蜜豆 70克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡，砂糖融化。
  • 步骤 2/13
    2.依次加入水、色拉油，每次加入一种材料都要充分搅拌。
  • 步骤 3/13
    3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。
  • 步骤 4/13
    4.拌匀。
  • 步骤 5/13
    5.加入蜜豆拌匀。
  • 步骤 6/13
    6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。
  • 步骤 7/13
    7.剩下的分两次加入，继续打发。
  • 步骤 8/13
    8.打至干性发泡，能拉起小尖角，蛋白霜完成。
  • 步骤 9/13
    9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    10.拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次拌匀。
  • 步骤 11/13
    11.倒入模具里，震几下，去掉大气泡。
  • 步骤 12/13
    12.放入预热好的烤箱，下层170度35分钟。
  • 步骤 13/13
    13.烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。
小贴士

烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。

发布于 2020-08-12
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