黑豆煲塘鲺是一道很有广东特色的汤水，比较适合在秋冬季节饮用。民间多用来调理体质虚弱、贫血等，用黑豆来煲塘虱鲺，汤水非常鲜美。由于塘鲺鱼腥味比较重，所以做这道汤去腥很重要，所以这道汤一定要配搭着陈皮来煲，放了陈皮不但可以祛除腥味，还可以让汤水味道更加鲜美。