塘鲺是一种鱼类，学名胡子鲶，它是一种生命力非常强的鱼，具有一定的药用价值，有补血、滋肾、调中的功效，所以尤其适合女性或者虚弱的人士吃用。餐桌上见得比较少，因为不好彩的话，买到的鱼确实会有点味道，一般豉汁焖的话，味道就比较鲜美，容易入口。而我就喜欢要来做汤，因为不仅营养好吸收，鱼肉味道也还不错，加上陈皮，不仅可以让汤更鲜美，去掉腥味，还有理气的作用。
煲鱼汤一定要把鱼煎过，这样煲出来的味道才不腥的