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红豆沙冰皮月饼
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食材
冰皮粉 50g
红豆沙馅 600g
糖粉 20g
牛奶 85g
炼乳 30g
白奶油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀
  • 步骤 2/6
    放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用
  • 步骤 3/6
    将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个
  • 步骤 4/6
    将面皮擀薄，包入馅料收口
  • 步骤 5/6
    放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平
  • 步骤 6/6
    将模具提起，施加压力将其挤出即可
小贴士

不要将面团拌的太硬。

蒸面团的时候，面团要蒸透。

分割的时候手上放入一点油以免粘手。

包入馅料的时候面皮的厚薄要均。

模具内不要撒过多的粉。

将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。

发布于 2018-07-02
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