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红豆沙冰皮月饼
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高岑化

这个配方做出的冰皮很糯很软Q

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 45g
沾米粉 35g
牛奶 190g
糖 50g
猪肉 200g
澄粉 20g
油 20ml
红豆 120g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所有的食材除红豆猪油拌匀，上蒸锅大火蒸25分钟(糖放50克左右，留一半炒制红豆沙用)用筷子搅拌顺滑稍凉后和成团
  • 步骤 2/7
    红豆清水泡发一晚后，用高压锅压15分钟，放入炒锅加猪油和50克糖炒制成红豆沙
  • 步骤 3/7
    糯米粉另取适量小火炒至微黄用作手粉
  • 步骤 4/7
    取20克冰皮包30克红豆沙
  • 步骤 5/7
    包成圆形
  • 步骤 6/7
    进模具压成形，为了好脱模，在模具里和手里拍点手粉
  • 步骤 7/7
    轻轻挤压进碟子里
小贴士

无

发布于 2022-06-08
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