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法式风车面包
6.7万 热度
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饶香云队
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食材
法国粉
505克
细糖
15克
盐
6克
酵母
5克
奶粉
15克
水
300克
黄油
15克
提子
80克
红豆
80克
杏仁片
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性
步骤 2/7
将面团基本醒发30分钟
步骤 3/7
将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟
步骤 4/7
将面团排气,包入提子和红豆各10克
步骤 5/7
在表面盖上一块20克的面团
步骤 6/7
用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大
步骤 7/7
在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色
发布于 2018-09-10
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